Honigverkostung                                            Mittwoch 19. November 2025

Thomas Güntert

Die Bienenvölker sind bereits eingewintert und es wird wieder ruhiger rund um die Bienen. Eine gute Gelegenheit, sich mit dem süssen Produkt der Tiere zu beschäftigen und bei einer Honigverkostung auf dem Tschopperthof in Zeiningen sein Wissen zu erweitern.

Gut 30 ImkerInnen tauchten an diesem Abend, unter Anleitung von Frau Katharina Bieri (Honigpollenanalytikerin vom biologischen Institut für Pollenanalyse) in die Vielfalt des Honigs ein.

Um eine möglichst präzise Einschätzung der Aromen im Honig abgeben zu können, ist es wichtig die verschiedenen Gerüche auf dem internationalen Aromarad zu kennen. Zu jedem Aromathema stand ein Honig und die dazu passsenden Duftstoffe in Riechflaschen, nebst gerösteten Kaffeebohnen (zum neutralisieren), auf Tischen bereit.

Nach dieser Runde der unterschiedlichsten Gerüche, wurde den TeilnehmerInnen gelernt, wie man den Duft beim Geschmackstest im Mund ein zweites Mal am Riechkolben in der Nase vorbeiführen kann.

Jetzt ging es erst richtig los. Mit der Verkostung, die mitgebrachten Proben von Katharina Bieri und die zur Analyse eigeschickten Honigproben einiger Vereinsmitglieder wurden alle nach dem gelernten Prinzip untersucht. Klar jeder Honig hat seine eigene Note, was an diesem Abend sehr eindrucksvoll vor Augen (anders gesagt vor Nasen) geführt wurde.

Einen Honig so zu verkosten wie Frau Bieri braucht einiges an Erfahrung und ausgereifter Technik. Wir danken der Referentin für den versüssten Abend und das Teilen Ihres Könnens. Ebenfalls geht ein grosser Dank an Erich Schib für das Stellen von Getränke Häppchen und dem Lokal.

Es war ein unterhaltsamer Abend mit einer Facette der natürlichen Vielfalt der Imkerei.